beat365手机版官方网站

beat365手机版官方网站
              

全国服务电话:

400-859-9991

当前位置:首页>文章中心>公告公示>怀庄酒业教你如何品白酒

怀庄酒业教你如何品白酒

发布时间:2021-05-19 点击数:12

 

1、品酒的环境

品酒要求光线充足、柔和、适宜,温度为20-25℃,湿度为60%左右。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味,无震动和噪音。

 

2、对品酒容器的要求

品酒杯的大小、色泽、形状、质量和容量的大小等会对品评结果产生影响。品酒杯应为无色透明、无花纹、杯体光洁、厚薄均匀的郁金香花形的酒杯,容量为60ml左右,盛酒量为1/2-2/3,外形和尺寸应符合GB/T10345-2007中品酒杯的要求。

 

 

 

3、品酒时间

我国的品酒时间,在实践中一般认为在上午9-11时,下午3-5时较适宜。在饭前挤时间,饭后立即品酒或周末品酒都会影响品评结果。

 

 

4、酒样温度

酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏温度为21-30℃。为了保证品评结果的准确,要求各轮次的酒样温度应保持一致。一般在品酒前24小时就必须把品酒样品放在同一室内,使之同一温度,以免温度的差异而影响品酒的结果。

 

 

5、对白酒的嗅闻方法

为了鉴别酒中的特殊香气,可采取以下两种方法

 

(1)在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近,从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻它的香气,以此验证香气是否正确。

 

(2)将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长短和好坏。